اذكر الخواص الفيزيائية للبيض قبل سلقه وبعده. بناء على ملاحظاتك، هل يحدث تغير فيزيائي أو تغير كيميائي عند سلق البيض ؟ قبل السلق، يكون البيض سائلًا، شفافًا، ولونه أصفر لامع.
أما بعد السلق، يتحول البيض إلى حالة صلبة، حيث يصبح البيض أبيضًا غير شفاف ولونه باهت. يُلاحظ أن هناك تغيرًا في الخواص الفيزيائية للبيض بعد السلق، حيث يصبح له هيكل أكثر صلابة.
فيما يتعلق بالتغير الكيميائي، فإن عملية السلق تؤدي إلى تغير في التركيب الكيميائي للبيض.
تحدث تغيرات في البروتينات الموجودة في البيض نتيجة للحرارة المرتفعة، مما يؤدي إلى تكوين روابط جديدة بين الجزيئات وتغير في الهيكل الجزيئي.
هذا التغير الكيميائي يؤدي إلى تغير في الخواص الفيزيائية للبيض بعد السلق.
بالتالي، يمكن القول إن عملية السلق تسبب تغيرات في البيض تتضمن تغيرات في الخواص الفيزيائية والكيميائية، حيث يحدث تحول من الحالة السائلة إلى الحالة الصلبة وتغير في التركيب الكيميائي.
أهلآ ومرحبآ بجميع الدوافير الذين يرغبون في الحصول علي تأكيد اجابتهم واختبار مستواهم، واليكم اجابة السؤال التالي
اذكر الخواص الفيزيائية للبيض قبل سلقه وبعده. بناء على ملاحظاتك، هل يحدث تغير فيزيائي أو تغير كيميائي عند سلق البيض ؟
الاجابة
قبل السلق : سائل، شفاف وأصفر لامع.
بعد السلق : صُلب، أبيض غير شفاف وأصفر باهت؛ تغير كيميائي، لأن المادة الناتجة لها تراكيب وخواص مختلفة عن المادة الأصلية.
